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內容簡介：

今天，我在廚房＆餐桌環遊世界～

用鍋鏟＋肚子，征服最想去旅行的夢想城市！

巴黎、倫敦、紐約、佛羅倫斯、巴塞隆納、普羅旺斯……

基本食材╳提味香料╳聰明調理＝１２０種最好吃的道地風味！

我想要吃～巴黎人的清晨乳酪早餐、開胃洋蔥濃湯、法式紙包烤鱸魚；

我想要吃～倫敦人的英式午茶三明治、傳統炭烤牛排、經典炸魚＆薯條；

我想要吃～托斯卡尼艷陽下的麵包沙拉、港口戀人的煙花女麵、義式白酒燉紅蛤……

我想要吃更多、更多、更多的世界美食風味，

我家，就是最棒的異國小餐館！

〈本書?與眾不同〉

◎Point_1 [最道地的世界美食]﹡料理狂熱朝聖者Wony 獨家傳授歐洲食生活！

◎Point_2 [最簡單的聰明食譜]﹡善用基本食材和調理小技巧，輕鬆煮出驚人美味！

◎Point_3 [最夢幻的餐桌旅行]﹡我用料理說故事，以鍋鏟展開最美味的歐洲旅行！

〈本書?給這樣的你／妳〉

◎想要開始嘗試做料理的廚房新手

◎平日喜愛自己動手做料理、研究各式食譜者

◎追求大廚極致口味的料理進階者

◎熱愛異國飲食文化的樂活信仰者

以廚藝旅行世界各地的作者徐惠源Wony，

她在巴黎藍帶學校接受最精緻的廚藝訓練、在巴塞隆納感受最熱情的料理手法、

在印度清邁見識到香料的變化美味、在河內感受亞洲的傳統與中西融合滋味……

本書由世界各地的道地餐飲課程中所學得的食譜匯集而成，

從最基礎的地方食材、香料調味、基本美食技法教起，

向讀者介紹世界十大美食城市：

巴黎、倫敦、佛羅倫斯、巴塞隆納、紐約、普羅旺斯（歐洲人廚房食譜篇）

東京、曼谷、河內、峇里島（亞洲主廚私藏菜篇）

把最好吃的經典異國美食搬回家！

【好評推薦】

◎美食評論家 胡天蘭、元氣地球人 褚士瑩／竭力推薦

◎「花椰菜濃湯、甜南瓜麵疙瘩、牧羊人派……看得我猛吞口水，慧源還祭出吉拿棒、教讀者做Ricotta起士，這麼夠本的教材，不買是傻瓜！」──美食評論家 胡天蘭／竭力推薦

目錄：

◎Prologue透過世界的城市和在地食譜，分享品嚐過的美味回憶


?Basic 1 城市和料理的故事?


?Basic 2 西洋食材?


?Basic 3 義大利麵(Pasta)?


?Basic 4 香草(Herb)?


?Basic 5 乳酪(Cheese)?


?Basic 6 辛香料(Spice)?


?Basic 7 本書的計量方法?





◎Part 1 Recipe in Paris


?essay?


?巴黎人的開胃湯品洋蔥湯?


?杜巴利伯爵夫人的湯花椰菜濃湯?


?莎布莉娜的最愛乳酪舒芙雷?


?大叔的三明治(吐司先生)乳酪火腿三明治?


?法國家庭式焗烤奶香焗烤馬鈴薯?


?阿爾薩斯的雞蛋派洛林鹹派?


?簡單的蔬菜料理四季豆炒培根＆紅蘿蔔沙拉?


?白紙中的秘密紙包烤鱸魚?


?連醬汁都一掃而空烤香草奶油紅蛤?


?連茱莉雅柴爾德愛上的檸檬奶油香煎鰈魚?


?沉迷於奶油的純粹魅力之中香煎鮭魚排佐奶油醬?


?勃根第的代表家庭料理紅酒燉牛肉?


?法國簡樸的家庭櫻桃甜點櫻桃克拉芙堤?


?祈福的橙醬可麗餅橙香焰燒可麗餅?


?喚起回憶的小巧糕餅蜂蜜檸檬馬德蓮?


?用湯匙戳破舀來吃的甜點烤焦糖布蕾?


?同時滿足味蕾與嗅覺享受的紅酒燉香梨佐肉桂冰淇淋?


?喝的巧克力法式熱巧克力?





◎Part 2 Recipe in RONDON


?essay?


?英式下午茶的專屬迷你三明治小黃瓜三明治＆鮭魚三明治?


?英國人們的早晨麵包英式瑪芬?


?特別為牧童準備的馬鈴薯派肉餡馬鈴薯餅（牧羊人的派）?


?英國人必點的平民料理煎香腸＆蒜味薯泥?


?英國傳統經典飲食烤牛排?


?英國街頭的代表菜色炸魚＆薯條?


?散發著奶油香的傳統酥餅蘇格蘭奶油酥餅?


?適合與紅茶一同品嚐英式司康?


?德文郡濃奶油凝脂奶油佐醬?


?伯爵茶的變身伯爵焦糖布丁?


?散發出橙香的冬天紅茶英式聖誕紅茶?


?香甜酥脆的甜點草莓波蘿酥?





◎Part 3 Recipe in Provence


?essay?


?烘烤過滋味更香甜普羅旺斯式烤番茄?


?不可或缺的開胃菜南法醃橄欖?


?得知春天來臨的新鮮美味櫻桃蘿蔔＆香草奶油?


?以黑橄欖製做成的抹醬酸豆橄欖醬?


?充實的尼斯夏季午餐尼斯沙拉?


?飽滿的普羅旺斯陽光番茄沙拉?


?別具風味的特別乳酪羊酪沙拉?


?搭配普羅旺斯風美乃滋普羅旺斯馬鈴薯沙拉?


?電影中的燉菜料理普羅旺斯燉菜?


?瀰漫著迷人的羅勒香氣普羅旺斯式蔬菜湯?


?加入滿滿洋蔥的披薩麵皮法式洋蔥烤薄餅?


?普羅旺斯式烤海鮮烤鯛魚佐酸豆橄欖醬?


?漁夫們的海鮮湯品經典馬賽魚湯?


?香草奶油與雞肉的絕美結合法式香草烤雞?


?搭配麵包的三大佐醬：果醬和糖燉水果檸檬醬＆糖煮藍莓＆番茄果醬?


?清爽宜人的紫色香氣薰衣草汽水?


?溫熱燉煮的紅酒熱紅酒?





◎Part 4 Recipe in Firenze


?essay?


?歐洲人的夏季清爽午餐托斯卡尼麵包沙拉?


?莫扎雷拉乳酪和番茄的邂逅卡普里沙拉?


?瑞可塔乳酪和柳橙的美味激盪芝麻菜沙拉?


?烘烤出蔬菜的香甜義式烤蔬菜沙拉?


?裝滿地中海的回憶香烤干貝沙拉?


?夾入乳酪的烤茄子義式焗烤香茄


?比目魚肉片的簡單變身比目魚薄片?


?獨樹一格地享用大蒜美味手工大蒜麵包?


?簡單變化出多種家常口味番茄＆洋蔥醬佐義式烤麵包片?


?在家中輕鬆製作的乳酪瑞可塔乳酪?


?義大利料理的基本番茄醬汁?


?散發蒜香的清爽滋味橄欖油香蒜義大利麵?


?裝入滿滿貝類的天然鮮味白酒蛤蠣義大利麵?


?肉汁的濃郁口感義大利肉醬麵?


?令人難以抗拒的香辣風味義式辣味通心粉?


?港口戀人們的豪放味煙花女義大利麵?


?使用春季盛產的繽紛蔬菜春天的義大利麵?


?清淡的菇類和濃郁奶汁奶油菇菌義大利麵


?義式麵疙瘩甜南瓜麵疙瘩?


?甜辣爽口的義式燉貝類白酒燉紅蛤?


?清爽純粹的美味居家自製醬瓜?


?不需加熱的新鮮醬料羅勒青醬＆番茄糊佐醬?


?略帶成熟滋味的心愛甜點提拉米蘇?


?義大利的獨特冰品義式紅酒冰沙?





◎Part 5 Recipe in Barcelona


?essay?


?冰涼的番茄湯番茄冷湯?


?啟動早晨的西班牙馬鈴薯蛋餅番茄麵包＆馬鈴薯蛋餅?


?西班牙的代表人氣菜色烤馬鈴薯佐蒜泥蛋黃醬?


?如實呈現出香菇的原味西班牙炒洋菇?


?甜甜辣辣的蝦子，變身為蝦TapasBrava醬炒鮮蝦?


?充滿紅椒香甜的Tapas紅椒鑲海鮮?


?只要吃過一次，就不會忘記的美味火腿可樂餅?


?三種不同口味的迷人小點三色Tapas套餐?


?酥脆有嚼勁的炸花枝炸花枝圈佐蒜泥蛋黃醬?


?令人難以忘懷的歐芹香氣西班牙炒竹蟶?


?加利西亞風格的章魚料理章魚溫沙拉?


?西班牙的國民飲食，鐵板炒飯正宗西班牙海鮮飯?


?開啟西班牙的早晨吉拿棒＆巧克力拿鐵?


?香甜的冰水果紅酒西班牙調酒?





◎Part 6 Recipe in NEW YORK


?essay?


?優雅的美式早午餐班尼迪克蛋?


?加入海鮮的奶油濃湯蛤蜊巧達濃湯?


?孩子們最喜愛的甜蜜早餐焦糖香蕉鬆餅?


?夾入牛排和乳酪的三明治費城三明治?


?美國家庭手工漢堡居家自製漢堡?


?經典風格沙拉凱撒沙拉?


?一口吃到多樣豐富食材卡布沙拉?


?濃郁的乳酪和滿滿的通心粉烤乳酪通心粉?


?酥脆香甜的洋蔥圈炸洋蔥圈?


?甘甜辣肉醬和香酥炸馬鈴薯的邂逅甜辣肉醬炸馬鈴薯條?


?絕佳的美式下酒菜辣雞翅＆藍乳酪?


?家庭餐館的經典菜色紐澳良香料雞肉沙拉?


?大餐或派對的搶眼主餐羅浮肉?


?香濃誘人的巧克力糕點布朗尼?


?不同次元的紐約風蛋糕乳酪蛋糕?


?Magnolia Bakery的杯子蛋糕紅絲絨蛋糕?


?香甜濕潤的健康麵包紅蘿蔔蛋糕?


?靈活運用剩下的麵包製成布丁麵包布丁?


?溫暖的秋天濃湯南瓜濃湯?


?搭配貝果的兩種絕佳抹醬培根洋蔥＆蔓越莓抹醬?